生活に彩りを添える 異國料理の饗宴

生活に彩りを添える 異國料理の饗宴

撮影:Carter

【◎文/陳婷芳 ◎翻訳/有田夏子 ◎撮影/Carter】

異國料理のレストランで親しい人たちと美味しい料理を楽しむひとときは、日々の生活に彩りを與えてくれる。

手刀鉄板バル(Teppan Bar Shutou) ―鉄板料理の居酒屋

鉄板料理がテーマの居酒屋「手刀鉄板バル」は、日本の居酒屋というよりも、カフェや洋食レストランのような雰囲気のお店で、メインシェフの楊茗鈞さんが作る料理はどれも斬新なものばかりだ。

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撮影:Carter

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店の看板料理は一層一層にこだわりのある広島焼き。そのほかにも、生ハムとチーズの盛り合わせ、牛肉のカルパッチョ・バルサミコ酢ソース、スペイン風エビのアヒージョなど、西洋料理の技法を活かした豊富な和洋食メニューが楽しめる。さらには料理に合う赤ワインや白ワイン、カクテルをソムリエがお勧めしてくれるなど、ふつうの居酒屋とは一味違ったグルメ體験が楽しめる。

伊人西班牙小吃吧(Mamacita Tapas Bar)

撮影:Carter

「伊人西班牙小吃吧(Mamacita Tapas Bar)」は、ルーカスさん、アーロンさん、アンドリューさんら三人のメインシェフによるスペイン文化への愛から生まれたお店だ。「お客様がくつろいでおしゃべりしながら、お酒や料理を気軽に楽しめる場所を作りたかったんです」とアンドリューさんは語る。

シェフたちはスペインの伝統をふまえた料理を大切にしながら、臺灣人の口に合わせた工夫も凝らしている。例えば、本場スペインでパエリアに使う米は芯が硬めの食感だが、當店では東西の食文化の違いをふまえ、臺灣產の米を使用している。また、スペインではチュロスにホットココアを添えるのが一般的だが、當店ではディップソース添えも選ぶことができる。

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撮影:Carter

そして、この店のもう一つの特色は、料理に合わせて作られたさまざまなカクテルだ。ルーカスさんとアーロンさんが考案した各種のノンアルコールカクテルのほか、「ヨモギカクテル」、「トマトカクテル」、ピーナッツバターを加えた「ピーナッツウイスキー」、そして屏東名產の「滿州港口茶」を用いたティーカクテルのシリーズなど、バラエティ豊かなドリンクが楽しめる。

手刀鉄板バル (Teppan Bar Shutou)

高雄市苓雅區青年二路51號

伊人西班牙小吃吧 (Mamacita Tapas Bar)

高雄市三民區十全二路185號

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FB:Mamacita Tapas Bar 伊人西班牙小吃吧

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*飲酒運転は法律で禁じられています。

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